周轉箱清洗同時水箱大部分是采用有不銹鋼材料制作而釀成的離心泵循環噴淋，可以從不同的角度對其進行噴淋沖洗。周轉箱清洗衛生便利，省人省力。采用國外完善的多噴水孔結構，并應用于上下左右噴水臂上，使洗刷作用佳。
周轉箱清洗工作原理主要有：超聲波清洗及高壓高溫水清洗，其中超聲波清洗是通過將周轉箱清洗機放入超聲波水槽中，通過超聲波的振動和形成的空穴炸裂時產生的沖擊力將臟污從箱體離開，但由于超聲波的威力較小，往往需要較長的時間才能洗干凈，超聲波酒店洗箱機的確能夠做到比人工手洗更加省水、更快速，并且能夠做到餐具潔凈度遠超人工手洗，而且使用洗碗機可以短期內容快速收回成本。所以更多的是使用高壓高溫水清洗。

周轉筐清洗設備工作原理為高壓高溫水清洗，高壓水泵將水箱中經過加熱的水循環至噴淋管中，由噴淋管上的噴嘴噴出，形成高壓高溫水流沖洗周轉箱，將臟污沖離周轉箱表面。清洗過程中可以加入各種清潔溶劑，能更好的提高清洗效果。

周轉箱清洗可連續對周轉箱（框）及食器等進行上、下、左、右清洗設備，傳送鏈速度可調，清洗功率高，運作費用低，操作、維護、便當。衛生干凈，省人省力。選用國外的多噴水孔結構，并應用于上下左右噴水臂上，使洗刷效果好。

周轉箱清洗的步驟：
1、由噴水清洗機構直接高壓熱水環洗去污，沖洗表面污漬；
2、在毛刷清洗機構中加入清洗液，通過高壓熱水與毛刷強力去污，去除那些頑固污漬；
3、洗筐機定制高壓熱水噴洗，去除表面清洗液與污漬；
4、清水毛刷清洗，保證筐體內間隙污漬去除干凈；
5、洗筐機后清水噴洗，去除殘留污漬；
6、高溫消毒并烘干。
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